亲爱的听众朋友，你们好，欢迎收听播音栏目辟谣专场《食安小课堂》。

相信大家对日料都不陌生，它凭借清淡爽口、精致美观、仪式感十足的特点，深受广大食客青睐，在美食圈里备受追捧、圈粉无数！无菌蛋更是大多数日料里的点睛之笔，顺滑绵密的口感，既能提升食品本味的鲜，又能为料理增添一层温润醇厚。

可主播最近在互联网上冲浪时发现，就是这样一个超受欢迎的美食搭档，却被谣言给缠上了，说它“只是给蛋壳消个毒，蛋液里全是病菌”。那今天咱们就好好辟个谣，别让不靠谱的说法，扫了你吃美食的兴致！

其实无菌蛋并非谣言所说的仅仅只给蛋壳表面杀菌就行了，中国疾病预防控制中心原食品安全首席专家刘秀梅研究员明确指出：合格的可生食无菌蛋，并非仅做蛋壳表面消毒，而是从种源、养殖、加工到储运全链条管控致病菌，核心是实现蛋液中沙门氏菌不得检出，再配合巴氏杀菌与蛋表防护，才能达到生食安全标准。科普中国也发布过相关新闻，一颗“普通”的鸡蛋要经过二十多道工序才能被称为无菌蛋。

当然市面上也存在使用没有达到正规标准的鸡蛋冒充无菌蛋的不良商家，这类鸡蛋不仅达不到可生食标准，还存在不小的食品安全隐患。主播在这里也提醒大家，选购无菌蛋时一定要擦亮双眼，认准正规品牌、检测报告以及可生食认证，才能真正吃得放心、吃得安心。可别因为选错了产品吃坏肚子，最后让真正的无菌蛋平白无故背锅哦！